Santap Olahan Laut dalam Sebuah Wajan di Fish and Co Restaurant

Teknik penyajian ini kabarnya diilhami dari kebiasaan para nelayan di Afrika.

Planet Merdeka - Lautan menyediakan berbagai bahan makanan yang sedap buat diolah. Laut juga menjadi sumber penghasilan nelayan dan berbagai industri ikan. Potensi besar di lautan, kian nampak sejak Susi Pudjiastuti menjadi Menteri Kelautan dan Perikanan.

"Saya ingin mengkampanyekan untuk kita semua agar tambah minat dan menyenangi makan ikan karena ikan sehat dan banyak protein. Dan kita harapkankan manusia Indonesia tumbuh sehat karena banyak makan ikan," kata Susi. Dia juga "mengancam" akan menenggalamkan siapa saja yang tidak mau makan ikan. "Yang tidak makan ikan saya tenggelamkan," katanya bergurau.

Dan, bagi Anda yang ingin mencicip sedapnya berbagai olahan hasil laut, restoran Fish & Co. dapat menjadi pilihan. Sejak pertama dibuka di Singapura pada Desember 1998, Fish & Co. sukses menggelar gerai di berbagai negara, termasuk Indonesia. Di Indonesia saja, Fish & Co. sukses memanjakan penikmat ikan di 26 gerainya. Tercatat, gerai pertama Fish & Co. dibuka pada 2003 di mal Taman Anggrek, Jakarta Barat.

Sebagai pilihan, menu klasik Fish & Chips menjadi andalan di Fish & Co. Uniknya, Fish & Co. menghadirkan beragam Fish & Chips dari berbagai negara dan kota terkenal di dunia. Ada New YorkFish & Chips, Danish Fish & Chips, Bali Fish & Chips dan yang terfavorit The Best Fish & Chips.

Satu The Best Fish & Chips terdiri dari kentang goreng, yang bisa diganti kentang tumbuk (mashed potato) dan ikan dori goreng berselimut tepung yang digoreng. Disajikan dengan ukuran besar, daging ikan dori terasa lembut dan gurih. Tak hanya The Best Fish & Chips, hidangan laut lain dapat dicicip seperti Seafood Platter, Baked Ginza Salmon, dan Stingray with Blackpepper Sauce.

Khusus Seafood Platter, hidangan ini terdiri dari udang goreng tepung, calamri, keripik, kentang goreng, potongan ikan goreng tepung dan tiga jenis saus untuk cocolan. Menu Seafood Platter, berukuran besar yang bisa dinikmati sekeluarga.

Menggunakan bahan-bahan segar, aneka hidangan seafood dari Fish & Co. jauh dari bau amis. Namun, bila Anda tetap merasakan amis, potongan lemon kuning bisa diperaskan diatas daging ikan. Potongan lemon ini dapat tidak seasam jeruk nipis, namun cukup untuk menghilangkan bau atau rasa amis.

Mengusung tagline "seafood in a pan", Fish & Co. menyajiakan hampir semua hidangan diatas penggorengan atau pan. Konsep yang unik. Dikutip dari laman Moments, teknik penyajian ini kabarnya diilhami dari kebiasaan para nelayan di Afrika.

Untuk interior, Fish & Co. hadir dengan tata dekorasi bertema bahari pada dinding, pilar, dan sekat yang dilapisi material kayu. Dekorasi ini membuat kita betah menyantap potongan-potongan ikan bersama kolega sambil ngobrol santai.

Sebagai makanan penutup, ada Crème Brulee vanila dengan topping gula karamel. Juga es krim cokelat yang diasajikan dua scoop. Untuk minuman, bisa diicip Citrus Mojito yang segar dengan irisan lemon kuning dan daun mint.

Sumber: Beritayudha.com