Tahukah Anda Ikan Bisa Jadi Abon dan Nugget? BPPP Ambon Hadirkan Inovasi Olahan Ikan Unggulan

BPPP Ambon berinovasi mengolah ikan menjadi abon dan nugget sebagai produk unggulan. Simak bagaimana Inovasi Olahan Ikan ini mampu tingkatkan ekonomi masyarakat pesisir.

Balai Pelatihan dan Penyuluhan Perikanan (BPPP) Ambon, Maluku, mengambil langkah inovatif dalam diversifikasi hasil laut. Mereka berhasil mengolah ikan menjadi produk unggulan berupa abon dan nugget. Inisiatif ini bertujuan meningkatkan nilai ekonomis sumber daya perikanan lokal.

Kepala BPPP Ambon, Abubakar, menyatakan bahwa program ini diharapkan mampu mendorong pengembangan produk olahan perikanan berkualitas. Diversifikasi ini juga dirancang untuk memiliki daya saing tinggi di pasar. Langkah ini merupakan bagian dari upaya penguatan ekonomi masyarakat pesisir.

Olahan ikan ini sangat cocok dikembangkan oleh masyarakat pesisir sebagai inovasi bernilai jual tinggi. Tujuannya adalah menciptakan alternatif usaha produktif berbasis hasil perikanan. Program ini juga mendukung kemandirian pangan serta ekonomi biru di wilayah tersebut.

Diversifikasi olahan ikan ini melibatkan berbagai pihak, termasuk pemuda pesisir, kelompok binaan, dan masyarakat umum. Keterlibatan mereka bertujuan memperkenalkan alternatif usaha produktif. Hal ini juga untuk memaksimalkan potensi hasil perikanan lokal.

Abubakar menambahkan, antusiasme peserta menunjukkan kesadaran tinggi terhadap pentingnya pengolahan ikan. Pengolahan ini merupakan bagian integral dari penguatan ekonomi berbasis sumber daya laut. Program ini memberikan kesempatan baru bagi pengembangan usaha.

Melalui inisiatif ini, masyarakat diharapkan dapat mengembangkan produk olahan yang tidak hanya berkualitas tetapi juga berkelanjutan. Produk seperti abon dan nugget ikan memiliki potensi pasar yang luas. Ini dapat menjadi pendorong utama peningkatan pendapatan keluarga.

Proses pembuatan abon ikan dimulai dengan pemilihan ikan segar, seperti tuna, tongkol, atau cakalang. Ikan kemudian dibersihkan dari sisik dan isi perutnya secara seksama. Selanjutnya, ikan dikukus hingga matang sempurna sebelum disuwir halus.

Suwiran ikan digoreng kering bersama bumbu-bumbu khas seperti bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan daun salam. Hasilnya adalah abon dengan tekstur kering dan rasa gurih yang khas. Produk ini sangat cocok sebagai lauk siap saji yang tahan lama dan praktis.

Untuk nugget ikan, proses diawali dengan mencuci dan menggiling daging ikan hingga halus. Daging ikan kemudian dicampur dengan tepung, telur, bawang putih, garam, dan bumbu lainnya. Adonan padat yang terbentuk lalu dibentuk sesuai selera.

Adonan nugget yang sudah dibentuk dilumuri tepung roti sebelum dikukus hingga matang. Nugget yang telah dikukus dapat langsung digoreng untuk disajikan. Alternatifnya, produk ini bisa disimpan dalam freezer sebagai stok makanan cepat saji.

Kedua produk olahan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat digemari oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak. Melalui pengolahan ini, ikan tidak hanya dikonsumsi dalam bentuk segar. Produk ini juga bisa dijadikan olahan unggulan yang memiliki daya saing di pasar.

BPPP Ambon terus berkomitmen melayani dengan hati untuk mendukung ekonomi biru. Komitmen ini juga mencakup kemandirian pangan masyarakat pesisir. Inovasi ini menjadi bukti nyata potensi besar perikanan Indonesia.