BBPOM Aceh Awasi Higienitas Dapur Program Makan Bergizi Gratis
BBPOM Aceh aktif mengawasi kebersihan dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Aceh, melakukan pengujian sampel makanan dan inspeksi dapur untuk memastikan keamanan pangan bagi anak sekolah.
Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) Aceh memastikan pengawasan ketat terhadap kebersihan dapur dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Aceh. Kepala BBPOM Aceh, Yudi Noviandi, menyatakan komitmen ini meskipun secara legalitas BPOM belum sepenuhnya terlibat dalam program tersebut. Pengawasan aktif ini dimulai pada Januari 2024.
Tim BBPOM Aceh telah mengambil dan menguji sampel makanan dari beberapa kabupaten/kota, termasuk Aceh Barat, Aceh Timur, dan Banda Aceh. Pengujian meliputi deteksi bahan berbahaya seperti boraks dan formalin, serta analisis mikrobiologi untuk mendeteksi bakteri patogen seperti E. coli dan Bacillus cereus.
Hasil sementara menunjukkan bahwa sebagian besar sampel makanan aman untuk dikonsumsi. Di Aceh Barat dan Aceh Timur, sampel dinyatakan aman. Sementara di Banda Aceh, ditemukan beberapa catatan kecil namun masih dalam kategori aman. BBPOM Aceh menekankan pentingnya pemantauan berkelanjutan untuk memastikan keamanan dan kebersihan makanan.
Metode pengawasan yang digunakan termasuk "kitchen inspection," yaitu pemeriksaan langsung dapur menggunakan alat khusus untuk mendeteksi bakteri atau lemak yang menempel pada peralatan masak. Ini bertujuan untuk menjamin kebersihan dan mencegah kontaminasi makanan.
Meskipun hasil sementara positif, Yudi Noviandi mengakui tantangan dalam pengelolaan makanan dalam skala besar seperti program MBG. Produksi massal, menurutnya, meningkatkan risiko kontaminasi jika pengawasan tidak ketat, mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses distribusi.
Ke depan, BBPOM Aceh berencana memperluas pengawasan ke seluruh tahapan produksi MBG, termasuk pengemasan dan distribusi ke sekolah-sekolah. Tujuannya adalah untuk memastikan keamanan pangan secara menyeluruh dan mengidentifikasi potensi kontaminasi sejak dini.
Dengan pengawasan yang komprehensif ini, BBPOM Aceh berharap dapat memastikan anak-anak di Aceh mendapatkan makanan bergizi dan aman untuk mendukung proses belajar mereka. Upaya ini menunjukkan komitmen pemerintah dalam menjaga kesehatan dan keselamatan masyarakat, khususnya anak-anak sekolah.
